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万卷方法丛书方法论基础:质性研究手册1
¥58.5(7.5折)定价:¥78.0《质性研究手册》（原书第4版）全书一共有43章，包括了质性研究的政治与伦理、批判社会学、跨国女权主义实践、批判教育学、亚洲认识论、残疾人社区研究、口述史、土著研究、科学与政府、效度类型、酷儿理论、叙事研究、在线民族志、分析方法论、写作策略、质性研究的未来、谈话与文本、焦点小组、混合研究方法中的模型和争论等丰富的主题。这些主题涵盖了当代质性研究发展的方方面面。根据所选主题的不同，本书分为四卷，分别为《质性研究手册：方法论基础》《质性研究
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黔菜标准(第1辑·黔菜基础/传统黔菜)
¥73.3(7.4折)定价:¥99.0本书包含黔菜基础标准（4个）、传统黔菜（18个）、时尚黔菜（10个）、新派黔菜（8个）、贵州小吃（17个），共五大类57个团体标准，4个基础标准对黔菜概念和分类进行系统性概述，并定义黔菜术语、英译规范和服务规范。53个烹饪技术规范，对黔菜代表菜品的原料、制作工艺、感官要求、很好食用时间等方面提供了标准。本书是行业企业黔菜标准蓝本，作为职业教育烹饪专业教材，以教育起点全面推广黔菜，同时纳入黔菜全民教育黔菜标准版教材，完善和引领黔菜高质量
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专业咖啡师手册1:手冲、法压和虹吸咖啡的专业制作指导
¥56.3(6.4折)定价:¥88.0本书是一本关于咖啡文化和咖啡制作的图书。史科特·拉奥出版过多本关于咖啡的小书，大多被咖啡培训机构用作教材。这本书讲述了除了蒸馏咖啡之外的，所有的咖啡的相关知识，内容简短实用。全书分为三个主要部分，提供了一份详尽的参考书目，为那些想阅读更多内容的人提供参考。第一部分：咖啡的提取，通过改变酿造参数改善风味的措施和方法。第二部分：如何通过不同的酿造方法（如滴、倒、压罐、浸泡和真空罐）获得很好风味。第三部分：适当的水的化学反映和豆类贮藏这本书
